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全羊宴的菜品已逐渐进入尾声了。
宋杰取出提前用高压锅压软烂的羊杂，将羊杂一一改刀切好。
起锅烧水，水开后下入羊杂焯水后捞出备用。
起锅烧油，油热后放入羊杂爆炒。
淋上锅边醋后加入干辣椒段、红油酱、以及提前熬煮好的骨头汤。
汤开后倒入砂锅，转中小火煮煨煮半个小时。
半小时后加入蚝油、酱油、胡椒粉调味，继续煨煮十分钟。
加入蒜苗段和葱花，淋上热油爆香，红烧羊杂出锅。
刘品阳端着碗眼巴巴的等着宋杰夹几块羊杂给他“试味”。
羊杂刚出锅，砂锅的温度还未下降，锅内的汤汁还在沸腾着。
羊杂自然滚烫无比，怎奈刘品阳已经被馋得肚子直打鼓，等不及吹凉就放入口中。
羊肠吸满了汤汁，一口下去汤汁爆出，烫得他舌头口腔壁火辣辣的痛。
饶
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